Еще в древние времена высоко оценивались полезные свойства дуба. Корой заживляли раны, листья добавляли в отвары и консервированные овощи, а на основе плодов готовили муку и кофейные напитки. Однако желуди использовались и для создания алкогольных напитков. Многие рецепты актуальны и на сегодня. Большинство настоек используются в лечебных целях. Они помогают следующим образом:

• снимают воспаление;
• утоляют боль;
• очищают организм;
• борются с бактериями.

Советы по сбору желудей

Следует собирать плоды не раньше середины осени. Желательно искать их после первых морозов. Для настойки потребуются зрелые желуди, они должны иметь светло-коричневый цвет с зеленоватым оттенком. Важно, чтобы они были качественные, без признаков порчи и повреждений.

Собирать слишком много плодов не нужно, они быстро испортятся. Есть сами желуди не рекомендуется, они очень горькие, поскольку содержат дубильные вещества. Однако тепловая обработка продукта позволит избежать горечи в напитке.

Подготовка сырья

Подготовить сырье к приготовлению настойки нужно следующим образом:

1. Удалите кожуру из желудей.
2. Разделите их на части.
3. Вымочите на протяжении 2 дней.
4. Высушите в духовке.
5. Сварите или обжарьте (это необходимо для улучшения вкусовых качеств и дополнительного аромата). Кроме того, тепловая обработка позволит избавиться от кверцетина – вещества, которое в больших количествах может навредить здоровью.

Рецепты

Рецептов настоек очень много. Плоды дуба действительно делают вкус напитка необычным.

Винная настойка

Станет отличным средством для повышения иммунитета. Ее пьют по полстакана 2 раза в день. Теплую настойку применяют для компрессов от паховой грыжи.

Список ингредиентов:

• 200 г желудей;
• 1 л красного вина.

Готовим следующим образом:

1. Измельчаем дубовые плоды.
2. Заливаем их вином.
3. Держим в темном месте 10 суток.

На самогоне

Вкус напитка схож с коньяком.

Ингредиенты:

• 3 ч. л. желудей;
• 3 л самогона;
• 60 г сахара;
• 30 мл воды;
• 30 г шиповника (цветы);
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 г чабреца;
• 1 г душицы.

Готовим следующим образом:

1. Перебиваем желуди в блендере или с помощью пестика до консистенции муки.
2. Смешиваем муку, травы и шиповник.
3. Добавляем ваниль.
4. Заливаем алкоголем.
5. Растапливаем на сковородке сахар. Добавляем к нему воду.
6. Делаем карамель из сахара. Регулярно перемешиваем ее, чтобы не пригорела.
7. Остужаем сироп. Наливаем его в настойку.
8. Закрываем тару.
9. Храним ее 3 недели. Периодически взбалтываем.
10. Пропускаем настойку через марлю. Если потребуется, можно подсластить его.
11. Храним готовый напиток 1,5 месяца.

Пряная

Напиток получается пикантным и немного островатым. Пряная настойка хорошо согревает. Она употребляется для повышения аппетита. Измельчать плоды для данного рецепта не нужно, достаточно высушить их. Можно не разбавлять весь напиток сразу, а брать только его части по надобности. Если хотите, можно подсластить концентрат сиропом – приготовить его, как в прошлом рецепте, или просто развести в нем сахар.

Список ингредиентов:

• 20 г желудей;
• 12 г имбиря;
• 12 г калгана (корень);
• 20 г дягиля (тоже корень);
• 12 г перца горошек;
• 4 г острого перца;
• 5 г гвоздики;
• 1 л спирта Альфа;
• водка (чтобы разбавить).

Способ приготовления:

1. Смешиваем желуди с травами и перцем.
2. Заливаем смесь спиртом Альфа.
3. Даем настояться 2 недели. Фильтруем.
4. Разбавляем в водке (от 30 до 50 мл на 1 л).
5. Даем готовой настойке настояться еще 1 месяц.

Целебная

Этим напитком часто растирают спину и суставы для снятия боли. Однако его можно употреблять и внутрь, в качестве дополнительной помощи при воспалении легких. Для этого нужно делать 2 глотка напитка 3 раза в сутки.

Список ингредиентов:

• 2 л водки;
• 400 г желудей.

Способ приготовления:

1. Очищаем плоды.
2. Измельчаем их.
3. Высушиваем.
4. Засыпаем желуди в банку. Заливаем алкоголем.
5. Храним в теплом месте 2 недели.
6. Процеживаем.

Быстрая

Этот напиток употребляют для лечения диабета. Пить его нужно по 40 мл 5 раз в сутки. Для профилактики заболевания можно ограничиться двумя разами в неделю. Готовый продукт нужно хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

• 3 стакана желудей;
• 3 л воды;
• 2 стакана водки.

Готовится следующим образом:

1. Очищаем желуди от кожицы, перебиваем их в блендере.
2. Заливаем массу из желудей водой. Кипятим около получаса.
3. Даем жидкости настояться один день. Снова кипятим и еще раз ждем сутки, пока настоится.
4. Процеживаем настойку. Заливаем водкой и перемешиваем.

По-польски

Вкус напитка – горько-сладкий. Крепость 30%. Отличный выбор для согрева, когда на улице холодно.

Понадобится следующее:

• 2 кг желудей;
• 1 кг сахара;
• 20 г ванилина;
• сода – щепотка;
• 1 л спирта.

Готовим следующим образом:

1. Удаляем кожуру с плодов. Вымачиваем их в прохладной воде 24 часа. Воду нужно регулярно менять.
2. Присушиваем желуди.
3. Жарим их на сильном огне.
4. Ждем, пока остынут. Измельчаем.
5. Заливаем водой, кипятим и даем настояться пару часов.
6. Процеживаем отвар.
7. Кладем в него сахар, ваниль и соду.
8. Повторно кипятим и варим до растворения сахара.
9. Как только смесь остынет, заливаем ее спиртом и распределяем по бутылкам.

Осталось выдержать напиток в прохладном месте минимум 6 месяцев.

Вкус подобной настойки немного отдает орехами и кофе. Она получается очень полезной, ведь снимает боль и воспаление, а также укрепляет иммунитет. Важно пить напиток правильно, ведь полезным он будет только в небольших количествах.