Орех – это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он содержит большое количество питательных веществ. Причем витаминами богаты все части плода: кожура, ядро, перегородки и скорлупа.

Орех уже традиционно используют для приготовления настоек. Большинство рецептов предусматривает создание вкусного алкогольного напитка, который отлично дополняет праздничное застолье. Некоторые настойки используются сугубо в медицинских целях. Так, настой на ореховой скорлупе помогает при варикозе и гипертонии. Использование в качестве ингредиента зеленой кожуры обеспечивает насыщение организма витамином С.

Основой напитка выступает качественный спирт, например, класса Альфа или Люкс. В качестве заменителей можно использовать водку.

Классика

Для приготовления ореховой настойки по классическому рецепту потребуется:

• 1 литр спирта;
• 800 г молодых орехов (их кожура толстая и имеет зеленый цвет);
• 50 г меда.

Для начала нужно измельчить орехи. Затем их высыпать в сосуд со спиртом и тщательно перемешать все составляющие. Емкость закупорить и поместить в теплое место на один месяц. Периодически нужно взбалтывать настойку. На последнем этапе требуется процедить продукт и добавить в него мед. После фильтрации настойку желательно перелить в отдельную посуду.

Ароматная настойка

Любителям напитков с ярко выраженным запахом придется по вкусу рецепт, для которого потребуется:

• 1 л спирта;
• 500 г молодых орехов;
• 0,5 кг сахара;
• вишневые листья в количестве 5 штук;
• несколько зерен гвоздики.

Алгоритм приготовления включает следующие шаги:

1. Мелко нарезать орехи. Поместить их в банку и добавить спирт.
2. Накрыть емкость крышкой и поставить на 30 дней в тепло. Каждые несколько дней взбалтывать смесь.
3. Процедить настойку, добавить в нее сахар и дождаться полного его растворения.
4. Добавить специи и листья вишни. Накрыть емкость крышкой и оставить на 14 дней в лишенном света месте.
5. Профильтровать готовый продукт.
6. Перелить настойку в бутылку и плотно закупорить ее.

Из перегородок

Очень полезной получается настойка из ореховых перегородок. Напиток обладает оригинальным вкусом и очень актуален в холодное время года, когда уже традиционно наблюдается дефицит витаминов. Для его приготовления потребуется:

• 1 л спирта.
• 500 мл воды. Оптимальный вариант – родниковая. Ее допустимо заменить очищенной водой, которая реализуется в бутылях.
• 500 г орехов.
• 50 г меда.

Как готовить:

1. Из расколотых орехов нужно собрать перегородки, уложить их в емкость и добавить алкоголь.
2. Емкость со смесью накрыть крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре в течение трех дней.
3. После окончания этого срока настойку необходимо слить, а затем смешать с водой (предварительно прокипятив ее) и медом.
4. Готовый продукт требуется перелить в бутылки и оставить в лишенном света месте.

Из скорлупы

Гурманы, безусловно, оценят напиток из ореховой скорлупы. Его ингредиентами выступают:

• спирт;
• 500 г орехов;
• сироп из сахара.

Порядок приготовления:

1. Для начала нужно расколоть орехи и измельчить скорлупу.
2. Полученным порошком заполнить бутылку на 2/3, оставшийся свободным объем долить спиртом.
3. Закупоренную емкость оставить настаиваться в темном месте на два-три месяца.
4. После завершения этого срока жидкость профильтровать и смешать с охлажденным сиропом. Количество последнего ингредиента определяется индивидуальными вкусовыми предпочтениями.

Из зеленых орехов

Очень вкусной получается настойка из незрелых орехов, которые готовятся вместе с зеленой кожурой. Ингредиенты:

• 5 орехов;
• 300 г сахара;
• 1 л спирта.

Приготовление:

1. Орехи нужно тщательно вымыть и мелко порезать, включая оболочку.
2. Полученную смесь поместить в бутылку и добавить алкоголь.
3. Закрытую емкость оставить в лишенном света месте на месяц.
4. Когда спирт станет насыщенного коричневого цвета, его слить в другую посуду.
5. Оставшиеся в бутылке орехи засыпать сахаром и оставить на 14 дней, пока он полностью не растворится.
6. Затем смешать ореховый сироп с настойкой и оставить полученную смесь на несколько дней.
7. После приобретения готовым продуктом более светлого оттенка его следует перелить в новую тару.

По-закарпатски

Ореховую настойку с насыщенным оригинальным вкусом готовят жители Закарпатья. В напиток входят следующие составляющие:

• 0,5 л спирта;
• 50 г зеленых орехов;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• изюм – плоды засушенного винограда должны быть достаточно крупными.

Подготовка орехов состоит из нескольких этапов:

1. Очистить плоды от молодой кожицы.
2. Сложить их в миску и залить водой, чтобы она полностью покрывала ядра.
3. Оставить плоды на 2 дня, периодически меняя воду в миске (три-четыре раза в сутки).
4. Приготовить известковую воду. Развести в холодной воде гашеную известь и оставить раствор на несколько часов. После фильтрации известковая вода готова к использованию.
5. Залить орехи известковой водой и оставить смесь настаиваться на сутки.
6. Слить известковую воду и тщательно промыть плоды. Залить их холодной водой и оставить на 48 часов.
7. Вскипятить в отдельной емкости 0,5 л воды, опустить в нее орехи на 10 минут.
8. Откинуть плоды на дуршлаг. После стекания жидкости выложить их на полотенце, чтобы они хорошо обсохли.

Процесс подготовки орехов достаточно трудоемкий, но готовый результат однозначно стоит затраченных усилий.

После завершения работы с орехами нужно промыть изюм водой. Цитрусовые тщательно вымыть щеткой, а затем срезать кожуру вместе с частью мякоти. Все ингредиенты следует уложить в стеклянную емкость и залить спиртом. Через месяц настойка готова.